延宕將近一年的臺大校長遴選風波，日前教育部終於同意發聘書給校長當選人管中閔後，暫告一段落，臺大校方安排明天舉行校長交接典禮。管中閔六號透過臉書重申，他會履行去年當選校長時的承諾，即日起不參加任何政黨和黨派的活動。
管中閔透過臉書，堅果禮盒再度發表去年他當選臺大校長時發出的文章，當中強調，這次遴選所選擇的不是他個人，而是臺大與臺灣高等教育必須變革的起點，為了實踐學術自由、養生堅果大學自治的信念，他宣布，恪遵臺大校長遴選委員會組織及運作要點的規範，即日起不參加任何政黨和黨派活動。
膽固醇（Cholesterol）是造成高血脂與高血壓的重要因素，許多研究皆發現養生堅果有助降低心血管風險，如發布於美國心臟病學會雜誌（JACC）的一項大型研究表示，每周吃五份以上堅果的人，心血管疾病風險降低了14%，冠心病風險則降了20%。堅果富含Omega-3或其它不飽和脂肪酸（Unsaturated fat）有助降低總膽固醇、壞膽固醇（LDL），在預防心律不整（Arrhythmia）上有所幫助；膳食纖維則可幫助人體代謝膽固醇；維他命E能減緩動脈粥狀硬化（Atherosclerosis），而植物固醇（Phytosterol）能協助減少動物性膽固醇的吸收。堅果數量過百種，不同堅果的營養素含量皆有差異，普遍皆含有豐富的不飽和脂肪酸。建議高血壓患者在挑選堅果時，不妨選擇「鉀」含量高的堅果，因為鉀可以幫助身體代謝鈉，幫助患者血壓控制在比較平穩的狀況，如開心果、南瓜子、腰果。而高血脂患者因為血液當中的膽固醇量已經很高了，因此在堅果選擇上建議挑飽和脂肪較低的種類，如杏仁、開心果、胡桃。當然，避免攝取精緻糖量高的食品或飲料、選擇白肉或植物性蛋白質來源，這些也是控制血脂的重要關鍵，而非只靠堅果就行。高尿酸病患的堅果飲食，尿酸（Uric acid）是人體代謝普林（Purine）之後的產物，若體內積累過多尿酸，不僅會提高心血管疾病的風險，還可能造成高尿酸血症（Hyperuricemia），引發痛風（Gout）等關節發炎症狀，或是因尿酸鹽沉積導致泌尿道結石或腎結石。一般來說，動物性的普林來源如紅肉、海鮮、內臟等，才是引起高尿酸的主因。而像豆腐、豆芽菜和堅果這些植物性食物，雖然也含有普林，但對體內尿酸影響較低。值得一提的是，雖然有臨床個案只因吃了過量豆芽菜引起高尿酸或急性痛風，但對大多數人，甚至包含高尿酸患者來說，正常攝取堅果或其他含普林的植物性食物，是沒有什麼問題的。由於油脂攝取量較高會影響尿酸代謝，高尿酸患者可以選擇總脂肪量較低的腰果、南瓜子、杏仁，補充所需營養，而且堅果的不飽和脂肪酸與維他命E還有抗發炎的效果，有助緩解關節疼痛。
教育部上個月宣布，同意管中閔就任臺大校長，對臺大和教育部來說，都暫時鬆了一堅果推薦口氣，但反對管中閔上任的勢力仍伺機而動。
據了解，臺大校長交接典禮，臺大校方歡迎校內所有人參加，如果校內有反對立場的人到場，校方也不會攔阻，只會增加駐衛警人手在典禮現場週邊，因此可以預期8號的校長交接典禮，場面將會「很熱鬧」。
管中閔上任，除了要帶領臺大挽回這1年多來因為沒有校長而停滯的發展之外，最先要面對的恐怕是如何弭平校長遴選爭議在校內造成的分裂。
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